Enogastronomia

Giovedì, 17 Settembre 2015 14:21

FESTA DELL'UVA DI CALUSO

Scritto da Piemonte Terra del Gusto

Caluso (TO) è terra di Erbaluce, uno dei grandi bianchi italiani nelle varianti fermo, spumante e passito

 

Il 18, 19, 20 settembre 2015, Caluso (To) -

 

Risotto all'Erbaluce: le due grandi eccellenze piemontesi si incontrano in occasione della 82a FESTA DELL'UVA DI CALUSO.

La più antica e celebre festa dell'uva d'Italia, dà inizio al primo "Festival del Risotto all'Erbaluce" di cui sono artefici i Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli e il Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione dei Vini DOCG di Caluso e DOC Carema e Canavese.

 

Nell' Area Mercatale di Caluso una grande risotteria prepara, oltre al re dei risotti, la Panissa, tanti piatti d'autore. Ad ogni piatto sarà abbinato il vino migliore a cura dell'Enoteca Regionale presente con un proprio stand di degustazione.

 

IL MENU DI CALUSO

Risotto all'Erbaluce e funghi porcini

Risotto all'uva erbaluce con seirasso e noci

Risotto all'Erbaluce, toma del Maccagno e tartufo

Risotto all'Erbaluce, zafferano e midollo di bue

Risotto all'Erbaluce, borragine e zabaione salato

Risotto all'Erbaluce, Paletta biellese e Castelmagno con burro d'alpeggio

Scaloppine di Fassone e filetti di Coregone in carpione di Erbaluce

Risotto dolce con Erbaluce Passito, nocciolini di Chivasso e fondente Novi

Panna cotta all'Erbaluce passito e granella di nocciolini di Chivasso

 

ORARI SERVIZIO:
Venerdì: dalle 19 alle 23
Sabato e Domenica: dalle 11 alle 15 e dalle 19 alle 23

INFO
Area Mercatale di Caluso (TO)
tel. 328 8174095
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