Venerdì, 01 Dicembre 2017 09:30

UNA MOLE DI PANETTONI A TORINO

di  Piemonte Terra del Gusto

Dal 2 al 3 dicembre 2017, Torino -  

 
Grande attesa per la sesta edizione "Una Mole di panettoni", con il meglio della pasticceria italiana all'Hotel Principi di Piemonte.

 

L'appuntamento più atteso dagli amanti delle dolci bontà natalizie dei pasticceri artigiani di tutta Italia.

 

Incontri con i pasticceri, degustazioni guidate da Alessandro Felis, abbinate a vini e altre specialità della tradizione dolciaria delle varie regioni. 

 

Un percorso che vuole valorizzare l'arte della pasticceria e celebrare il panettone, il dolce che più di tutti sta conquistando l'estero. 

 

Gli ultimi dati riportano un incremento nelle esportazioni del panettone artigianale, che ammontano a oltre 60 milioni di euro, nello scorso anno,  con un trend in crescita quasi a due cifre.

 

 

Ad apprezzare maggiormente il panettone, alto alla milanese o basso alla torinese è la Francia, seguita dalla Germania e dal Regno Unito, ma si affacciano pure Paesi nuovi in questo settore, come l'Arabia Saudita, gli Emirati Arabi, il Kazakistan, la Cina.

 

Ad attirare non è soltanto la bontà del prodotto Made in Italy, ma la tradizione e il territorio che ogni creazione artigianale porta con sé. Un pezzo d'Italia che a Una Mole di Panettoni è possibile scoprire da vicino, presenti i maestri pasticceri.

 

L'evento torinese richiama realtà di grande pregio da tutta Italia, dalle Alpi alla Sicilia, proponendo ricette tradizionali accanto a novità che saranno presentate in anteprima nel capoluogo piemontese, in quello che è ormai il più affermato appuntamento del Nord Ovest dedicato al dolce natalizio. 

 

UNA MOLE DI .. INCONTRI -

  • SABATO 2/12/2017

Ore 12.00 – 13.00 L'APERITIVO A TORINO? CON IL PANETTONE!
Il rito della capitale sabauda incontra le sorprendenti variazioni salate sul tema del dolce natalizio e si accompagna al vermouth Riserva Carlo Alberto
(Vidracco - To). Con le pasticcerie Arleo (Genova), Attilio Servi (Pomezia - Rm) e la panetteria Paolo e Nadia (Castellamonte - To).
Ore 13.30 – 14.30 DA TORINO ALLA PROVINCIA GRANDA.
Il panettone parla piemontese e si declina in diverse tipologie. Con Luciano Stillitano del Caffè Platti (Torino), il panificio Comino (Morozzo - Cn) e la pasticceria
Lerda (Villafalletto - Cn).
Ore 15.00 – 16.00 DAL PANETTONE AL SEMIFREDDO.
Claudia Fraschini, chef, titolare di Cookin' Factory (Torino) svela alcuni segreti per trasformare il dolce lievitato in godurioso dessert da preparare in casa e
soprattutto, alla portata di tutti.
Ore 16.30 – 17.30 QUANDO IL PANETTONE VIEN DALLA CAMPANIA.
Varianti e contaminazioni, l'impasto del lievitato nato tra le nebbie padane si arricchisce dei frutti del sole. Partecipano la pasticceria De Vivo (Pompei - Na) e
Pepe (Sant'Egidio del Monte Albino - Sa) i panifici Ascolese (San Valentino Toiro - Sa) e Pane 2000 (Salerno).
Ore 18.00 – 19.00 NON SOLO PANETTONE.
A Natale, la dolcezza domina a tavola, anche sotto forma di dessert gelato, miele e nocciolini di Chivasso abbinati all'Erbaluce di Caluso passito. Con la gelateria
Alberto Marchetti (Torino), la pasticceria Il Dolce Canavese (Chivasso - To), l'apicoltura Mario Bianco e la cantina Gnavi Carlo (Caluso - To). Un incontro all'insegna
dei Maestri del Gusto.

  • DOMENICA 3/12/2017

Ore 12.00 – 13.00 GHIOTTE DECLINAZIONI DALLA PENISOLA.
Con le pasticcerie Rigacci (Cerbaia in Val di Pesa - Fi), Calciano (Tricarico - Mt), i panifici D'Angelo (Palermo) e Pagnani (Arcevia - An).
Ore 13.30 – 14.30 DOLCI NATALIZI DAL TRIVENETO.
Panettone ma, ovviamente, anche Pandoro e Gubana, la tavolozza delle feste del Nord Est è al completo. Con le pasticcerie Beltrame e Dall'Omo (Verona), Vianello
(Venezia) e il panificio Il Forno (Tarcento - Ud).
Ore 15.00 – 16.00 IL PANETTONE DEI MAESTRI DEL GUSTO.
I classici piemontesi proposti dai Maestri del Gusto torinesi Giovanni Dell'Agnese, Giovanni Scalenghe, Luca Scarcella e Alessandro Spoto.
Ore 17.00 – 18.00 IL PANETTONE DELLE FESTE FATTO A CASA.
Come realizzare un dolce originale, farcito e ricoperto di glassa e la frutta brinata per decorarlo. Lezione di cucina a cura di Giada Bosco e Mary Mannara del
Melograno (Torino).
Ore 18.00 – 18.30 PREMIAZIONE DEI VINCITORI DEL CONCORSO "UNA MOLE DI PANETTONI" 2017.
Verranno proclamati i primi tre delle quattro categorie in gara: tradizionale (milanese e piemontese), creativo e salato.
Ore 19.00 – 19.30 "TUTTEGIUPERTERRA". IL PANETTONE CHE FA BENE.
Estrazione dei biglietti della lotteria indetta a favore della ONLUS torinese. Tanti premi golosi.
Presso il SALONE DELLE FESTE al secondo piano.

 

ELENCO PASTICCERIE PRESENTI A UNA MOLE DI PANETTONI 2017
1. DE VIVO - Campania
2. SAL DE RISO - Campania
3. ASCOLESE - Campania
4. CALCIANO - Basilicata
5. FIASCONARO - Sicilia
6. DALL'OMO - Veneto
7. LERDA - Piemonte
8. PANIFICIO 2000 - Puglia
9. D'ANGELO - Sicilia
10. ARTIGIANA - Piemonte
11. MEMMOLO - Campania
12. GABBIANO - Campania
13. DI BIASE - Campania
14. DOLCIARTE - Campania
15. RIGACCI - Toscana
16. PAOLO E NADIA - Piemonte
17. OPERA - Toscana
18. ARLEO - Liguria
19. CAPPIELLO - Campania
20. PAGNANI - Marche
21. QUAGLIOTTI – Emilia Romagna
22. PROFUMO DI LIEVITO - Lombardia
23. BELTRAME - Veneto
24. IL FORNO DEI VIGANO' - Lombardia
25. PEPE MASTRO DOLCIERE - Campania
26. MIMOSA - Marche
27. SARTORI - Lombardia
28. LA GIOIA - Puglia
29. IL FORNO – Friuli Venezia Giulia
30. COMINO - Piemonte